漳州百花村鸡(山川的意思)

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漳州百花村鸡(山川的意思)

漳州百花村鸡是一道具有浓郁地方特色的菜品，它以漳州百花村为名，寓意着山川之美。漳州百花村位于福建省漳州市，这里山清水秀，风景如画，被誉为“山川的意思”。而漳州百花村鸡正是这片山川之地的美食代表，它独特的制作工艺和口感让人回味无穷。

一、原料准备

漳州百花村鸡的主要原料有：鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、盐等。新鲜的鸡肉是制作美味鸡菜的关键，建议选择当地的土鸡，口感更加鲜嫩。

二、制作步骤

1. 准备工作：将鸡肉洗净，切成块状。葱姜蒜切末备用。干辣椒剪成段状，花椒研磨成粉末。

2. 炒制鸡肉：将锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入鸡肉块翻炒至变色。

3. 加入调料：将炒好的鸡肉块加入适量的料酒，翻炒均匀。接着加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。

4. 炒制配料：将剪好的干辣椒段和花椒粉一同放入锅中，炒制出香味。

5. 炖煮鸡肉：将炒制好的鸡肉块倒入砂锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些。然后将砂锅置于火上，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉变得鲜嫩入味。

6. 出锅装盘：待鸡肉炖煮好后，将砂锅取出，将鸡肉块装盘，撒上葱花作为装饰。

三、小贴士

1. 炒制鸡肉时，要保持火候适中，避免鸡肉过熟导致口感变硬。

2. 炖煮鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，增加风味。

四、总结

漳州百花村鸡以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，它将漳州百花村的山川之美融入其中，成为一道地道的漳州美食。制作漳州百花村鸡并不复杂，只需准备好新鲜的鸡肉和各种调料，按照步骤进行炒制和炖煮，即可品尝到这道美味佳肴。无论是在家中还是在餐馆，漳州百花村鸡都能为您带来一份山川之意的美好享受。快来尝试制作吧！

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