扬州哪里有大背高级的（美食推荐）

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• 1. 扬州大背高级的简介
• 2. 扬州大背高级的制作步骤
• 3. 扬州哪里有大背高级的推荐
• 4. 结语

扬州哪里有大背高级的（美食推荐）

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文章内容：

1. 扬州大背高级的简介

扬州作为中国历史文化名城之一，以其独特的美食文化而闻名于世。其中，大背高级是扬州的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口味而备受推崇。这道菜肴集合了扬州菜的精髓，是扬州美食中的一颗璀璨明珠。

2. 扬州大背高级的制作步骤

大背高级的制作需要一定的技巧和经验，下面是制作大背高级的步骤：

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：猪肉背脊肉、鸡蛋清、淀粉、香菇、鲜虾仁、鸡脯肉、火腿肉、竹笋、冬笋、鲍鱼片等。

步骤二：切配食材

将猪肉背脊肉切成薄片，鸡脯肉、火腿肉、竹笋、冬笋切成丁，香菇切片，鲜虾仁留整。

步骤三：腌制肉片

将切好的猪肉背脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤四：炒制配料

将锅加热，加入适量的食用油，放入香菇、鲜虾仁、鸡脯肉、火腿肉、竹笋、冬笋翻炒，加入适量的盐、鸡精提鲜。

步骤五：炒制肉片

将腌制好的猪肉背脊肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒提鲜，炒至肉片熟透。

步骤六：调制汁料

将适量的高汤、酱油、料酒、盐、糖、鸡精混合，制成汁料。

步骤七：烹饪大背高级

将炒制好的配料和肉片放入炒锅中，倒入调制好的汁料，翻炒均匀，炒至汤汁浓稠即可。

3. 扬州哪里有大背高级的推荐

在扬州，有许多知名的餐厅提供美味的大背高级。以下是几家值得推荐的餐厅：

1. 扬州大背高级餐厅

这家餐厅是扬州最有名的大背高级餐厅之一，以其正宗的制作工艺和口味独特而备受食客喜爱。餐厅环境优雅，服务周到，是品尝正宗扬州大背高级的绝佳选择。

2. 扬州老字号大背高级店

这家老字号大背高级店已有几十年的历史，一直以其传统的制作工艺和口味鲜美而闻名。餐厅装修古色古香，气氛温馨，是体验扬州传统美食文化的好去处。

3. 扬州名厨大背高级坊

这家餐厅由扬州知名名厨创办，以其独特的创新口味和精湛的烹饪技艺而备受瞩目。餐厅菜品种类丰富，口味独特，是品味扬州美食的不二选择。

4. 结语

扬州大背高级作为扬州的传统名菜之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味吸引了众多食客的喜爱。在扬州，有许多知名的餐厅提供正宗的大背高级，让人们可以品尝到地道的扬州美食。如果你对美食有兴趣，不妨来扬州一探究竟，品味这道扬州的独特风味。

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